栗のいえ

栗のいえ（くりのいえ）は、茨城県笠間市（旧岩間町）に所在する、築130年を超える古民家を活用した和栗スイーツ専門店およびパティスリーです。ミシュラン三つ星店で研鑽を積んだ世界的なパティシエ、竹内孝弘氏がオーナーシェフを務めています。かつてこの地で親しまれた「民芸茶房 栗の家」の跡地を引き継ぎ、2021年7月にオープンしました。最高品質の「岩間の栗」をフランス菓子の技法で昇華させたモンブランを提供しており、日本一の栗の産地である笠間市を代表する美食スポットとして知られています。

概要・基本情報

栗のいえは、日本一の栗の産地として名高い茨城県笠間市岩間地区にある、明治25年（1892年）築の庄屋屋敷を再生した店舗です。この場所はかつて「民芸茶房 栗の家」として全国的に知られた名店でしたが、2017年に惜しまれつつ閉店しました。その後、地元出身のトップパティシエである竹内孝弘氏が、この歴史的建造物を守り、和栗の価値をさらに高めるべく現在の形態で再興させました。

店舗のコンセプトは「和栗とフランス菓子の融合」です。伝統的な日本建築の中で、世界基準の製菓技術を用いたモダンなスイーツを楽しむという唯一無二の体験を提供しています。特に、賞味期限が非常に短い「絞りたてのモンブラン」や、重厚な日本庭園を望むティータイムは、多くの観光客やスイーツ愛好家を惹きつけています。

歴史・沿革

栗のいえの建物と場所には、笠間市の栗文化を象徴する長い歴史があります。

前身「民芸茶房 栗の家」の時代

もともとこの建物は、明治時代に建てられた庄屋の邸宅でした。1970年代から「民芸茶房 栗の家」として営業を開始し、栗おこわや栗菓子を提供する、岩間を代表する観光拠点として長年親しまれてきました。しかし、建物の老朽化や後継者問題などにより、2017年に一度その歴史に幕を閉じました。

竹内孝弘氏による再興

この歴史ある場所の閉鎖を惜しんだのが、地元・岩間出身のパティシエ、竹内孝弘氏です。竹内氏はフランスの名門「ピエール・ガニェール」の本店や東京店、マカオの高級ホテルなどで27年間にわたり製菓長を務めた人物です。世界トップクラスの舞台で活躍した氏が「故郷の栗で、世界に通用する一皿を作りたい」という想いから、2021年7月に「栗のいえ」としてリニューアルオープンさせました。

建築と空間の特徴

栗のいえの魅力の根幹をなすのが、保存状態の良い歴史的建造物です。

• 庄屋屋敷の構造: 築130年を超える木造建築で、釘を使わない伝統技法や、太い梁（はり）、高い天井が特徴です。かつての庄屋の権威を感じさせる重厚な造りが維持されています。
• 日本庭園: 広大な敷地内には四季折々の表情を見せる日本庭園が広がっています。客席の大きな窓からは、秋には紅葉、冬には雪景色など、自然と調和した景観を楽しむことができます。
• インテリア: 古民家の持つ力強さを活かしつつ、洗練されたモダンな家具を配置。歴史と現代が共存する、落ち着いた大人の空間を演出しています。

仕組み・こだわりのメニュー

栗のいえでは、素材の選定から調理工程に至るまで、世界基準のこだわりが貫かれています。

岩間の栗へのこだわり

笠間市（旧岩間町）の栗は、大粒で香りが強く、甘みが上品なことで知られています。栗のいえでは、近隣の農家から直送される新鮮な栗を厳選して使用しています。特に、低温熟成によって甘みを引き出した栗を自社で加工することで、保存料や香料に頼らない、栗本来の風味を追求しています。

代表的なメニュー

• こぼれモンブラン: 栗のいえの代名詞とも言える一品。サクサクのメレンゲと無糖の生クリームの上に、極細の栗ペーストを惜しみなく重ねたものです。空気を抱き込んだペーストは、口に入れた瞬間に溶けるような食感と、強烈な栗の香りが特徴です。
• デザートコース: パティシエの技を凝縮した、季節ごとのデザートコースも提供されます。和栗を主軸に、ベリーや洋酒、チョコレートなどを組み合わせた、フランス菓子らしい多層的な味わいが楽しめます。

活用方法・利用ガイド

人気店であるため、訪れる際にはいくつかの注意点があります。

予約システム

栗のいえは、品質とサービスを維持するために、基本的に予約制（または優先予約制）を採用しています。特に栗の最盛期である9月から11月にかけては、予約開始直後に満席になるほどの人気となります。予約は公式のオンライン予約システムを通じて行われます。

アクセス情報

• 所在地: 茨城県笠間市土師1285
• 車でのアクセス: 北関東自動車道「友部IC」または常磐自動車道「岩間IC」から約10〜15分。
• 公共交通機関: JR常磐線「岩間駅」よりタクシーで約5分、または徒歩で約25分。

まとめ

栗のいえは、130年の歴史を持つ古民家と、世界を舞台に活躍したパティシエの技が融合した、極めて希少な和栗スイーツ専門店です。

• 歴史的価値: 旧庄屋屋敷を再生した、趣のある贅沢な空間。
• 世界基準の味: ミシュラン店出身の竹内シェフによる、妥協のないフランス菓子の技法。
• 産地直送: 栗の聖地・岩間の最高級和栗を贅沢に使用。
• 文化の継承: 閉鎖された名店を復活させ、新たな地域の誇りとして再定義。

笠間市の栗文化を現代的に、そして最高級の形で体験したい方にとって、栗のいえは外すことのできない場所と言えるでしょう。

外部リンク

栗のいえ：インスタグラム – 予約、メニュー、営業日の最新情報。